INDICADOR

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           INDICADORES NATURALES



     ¿Que son los indicadores naturales?

Un indicador de PH es una sustancia colorida que cambia de color según su forma ácida o básica, algunos indicadores de PH son de origen natural. Antocianina se deriva de dos palabras griegas que significan planta azul. Las antocianinas pertenecen al grupo de compuestos químicos denominados flavonoides. 



Los flavonoides son un amplio grupo de compuestos polifenólicos de bajo peso molecular, los cuales se encuentran en las frutas, en los vegetales y también en algunos productos procesados a partir de productos naturales.

El núcleo principal de las antocianinas son las antocianidinas, están constituidas por 3 añillos con doble enlace conjugado, las cuales son las responsables del color. Aparecen mayormente en los extractos de vegetales, en su forma acida y básica. Son muy sensibles a las variaciones de pH, adquieren un color rojo en medio ácido y cambian color azul obscuro cuando el pH que se hace básico.

Prácticamente los indicadores naturales se encuentran en casa como en los extractos vegetales donde pueden encontrarse varios tipos de antocianinas juntas, las cuales confieren a cada extracto particular diferentes cambios de color frente al PH.



También pueden ser usados como colorantes en la alimentación, obteniéndose solo en comestibles, tales como fresas, cereza, ciruela, col, cebollas rojas, berenjenas, uva, etc.


BIBLIOGRAFIAS:
Julio.07/octubre/2013 consultado el 18/10/2017
http://phindicadoresnaturales.blogspot.mx/2007/06/qu-es-un-indicador-natural.html
 ESCUELAPEDIA. (s.f.). Obtenido de ESCUELAPEDIA: http://www.escuelapedia.com/indicadores-acido-base-naturales/

Comentarios

  1. abequavalenti4 de marzo de 2022, 10:19

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